Pour ceux qui utilisent l’excellent programme Filebot pour nommer correctement leurs médias avant de les mettre dans Plex, plus besoin de s’enmerder avec la syntaxe pour avoir ce qu’il faut !!
Désormais il vous suffit d’indiquer {plex} ce qui donne chez moi avec mon chemin d’accès ceci:
/home/vincen/stockage/temporaire/{plex.tail}
Le tail permet d’indiquer que je ne veux pas le début de l’arborescence /movies… mais directement l’arborescence au niveau du nom de la série 
Pour info il y a la même avec {kodi} pour ceux de l’autre camp 
PS: Il faut impérativement la béta de Filebot dispo ici: [BETA] FileBot 4.8.5 - FileBot
Bon amusement
Vincèn