Es gibt keine Plugins mehr. Discontinuation of Plugins, Watch Later, Recommended, and Cloud Sync
Die einzigen die noch funktionieren sind Webtools, ExportTools und Agenten.
Zu finden unter Einstellungen - Verwaltung - Plugins (linke Seite, ganz unten)
Alte Server entfernst du hier aus deinem Konto: https://app.plex.tv/desktop#!/settings/devices/pms
Die Startseite und die Seitenleiste kann man so zurücksetzen und mit Inhalten vom (neuen) Standardserver neu bevölkern:
https://support.plex.tv/articles/customizing-plex-web#toc-4