Du kannst entweder
- die Dateien so lassen und lediglich als Mehrteil-Folge benennen
S09E01 - Und dann gab es weniger-part1.mkv
S09E01 - Und dann gab es weniger-part2.mkv
- Die beiden Dateien zu einer verschmelzen: [HowTo]: joining multi-part movies files with MKVtoolnix GUI
Methode 1 funktioniert leider nicht mit Android-basierten Plex Clients.
Methode 2 bedingt, dass beide Teile mit identischen Einstellungen codiert wurden, produziert aber dann Dateien die auf jedem Player laufen.