Salut,
Docker n’est pas forcément évident, de plus je n’utilise pas HelloHue, donc meme si je peu t’aider sur l’installation en docker, je ne pourrai pas t’aider sur sa configuration.
Dans Docker, il te faut télécharger l’image “HelloHue”

Pendant ce temps, il te faut créer un dossier “HelloHue” sur ton NAS.
Une fois le téléchargement fini, dans “Images”, tu la sélectionne et tu clique sur “Lancer”
Tu clique sur Paramètres avancés :
Dans Volume, tu clique sur Ajouter en Dossier, et tu selectionne le dossier HelloHue que tu as créer. Dans “Chemin d’acces” tu indique “/app/db”

Dans reseau tu clique sur “Utiliser … Docker Host”

Dans Environnement, tu clique sur le + pour rajouter une ligne et tu indique dans
“Variable” => TZ
“Valeur” => Europe/Paris
Et tu clique sur Appliquer
Puis Suivant
et de nouveau Appliquer

Si tout est OK tu doit voir ton conteneur en route dans “Conteneur” :
Maintenant, depuis ton PC tu va pouvoir acceder a l’interface depuis :
http://127.0.0.1:4568/
127.0.0.1 est a remplacer par l’ip de ton NAS
Voir ici : https://github.com/ledge74/HelloHue#configure-hellohue
Pour la configuration sur plex, voir ici https://support.plex.tv/articles/115002267687-webhooks/