Per prova va bene “lanciare 4 film contemporaneamente da browser e dirgli di convertirli?”
Per provare basta metterne in play uno e andare in alto a destra su Attività → In riproduzione adesso e passare con il mouse sopra il contenuto in play, appariranno sopra delle informazioni. Se nella descrizione della transcodifica video appare “(hw)” significa che sta avvenendo tramite la GPU, quindi sta funzionando, altrimenti se ne sta occupando il processore. Vedi screenshot:

Sto per attivare anch’io OpenVPN, te che settings stai usando? Personalmente se fossi in remoto preferirei trasferire i file in FTP piuttosto che con SMB, dovrebbe essere molto più efficiente.