Du kannst unter “Einstellungen>Netzwerk” beim Feld “Liste der IP-Adressen und Netzwerke, die keine Authentifizierung benötigen” definieren, welche IP-Adressen sich nicht beim Plex-Authentifizierungs-Server anmelden müssen. Danach können diese auf Plex zugreifen, auch wenn das Internet mal nicht funktioniert oder Komponenten von Plex down sind.
Wichtig: diese Einrichtung muss im Voraus erfolgen, bevor Du die Internetverbindung verlierst.
Siehe auch hier [HowTo] Use Plex with No Internet
