Das wird das alte Problem sein, dass a) die individuellen Frequenzlisten einfach komplett falsch sind und b) der Kabel Komplett Scan einfach nicht alles komplett scant.
Einzige Lösung scheint wohl weiterhin zu sein, die Frequenzlisten selbst zu editieren, was zumindest bei Plexservern auf NAS etwas kompliziert ist und etwas Linuxerfahrungen empfiehlt.
Ich habs unterdessen geschafft, hier etwas helfende Lektüre für den Einstieg:
https://forums.plex.tv/t/plex-dvr-setup-dvb-c-europe-full-frequency-range/308243/22